蚝油生菜怎么做

2025-12-17 21:10:18

推荐回答（5个）

回答1：

蚝油生菜的做法如下：
1、先将生菜掰成小块，洗净，锅中添水，水开后放入一点点盐，几滴油。然后放入洗净的生菜汆烫几秒钟即可。最好用个大锅，水量多一点，把菜分两次下锅，因为一次放太多生菜，受热不均，会导致有的烂了，有的还没有熟，影响口感。
2、在旁边放一盆加了冰块的凉水，汆烫好的生菜捞出来后迅速放入冰水中过一下，这样可以使烫好的生菜口感更脆，而且颜色保持的更好。处理好的生菜就可以控干水分摆在盘中备用了。
3、切好蒜末，炒锅倒油，油热后放入蒜末，翻炒出香味，放蚝油、生抽、糖、料酒，搅匀至糖融化，汤汁略微粘稠即可关火。然后趁热浇在之前摆好盘的生菜上即可。

回答2：

有的人问配料表的勺是多大的？只说我用的吧，接蚝油的勺子是普通喝汤用的陶瓷勺子，每勺估计盛10克左右的调味料。舀盐呢，就调味盒配的塑料小勺，看菜量多少适量添加，没有统一标准，这是做中餐的特性。有的菜一棵重半斤，有的重三两，调味料没法统一，凭习惯和目测，佛系操作😁

用料

生菜 3棵

蚝油 2勺

蒜 4-5瓣

生抽 3勺

盐 0.5勺

白糖 0.5勺

蚝油生菜的做法

生菜去掉烂叶

请点击输入图片描述
洗干净

请点击输入图片描述
锅里加水和少许盐，几滴油，煮沸

请点击输入图片描述
生菜放进去焯熟，大约十秒。用筷子把每棵生菜都能过烫水

请点击输入图片描述
捞出码盘，控干水分

请点击输入图片描述
调汁。蚝油，生抽，盐，糖，一起调匀，再加适量清水调匀

请点击输入图片描述
起锅烧油，爆香蒜泥

请点击输入图片描述
刚才调好的汁倒进去煮沸，马上关火

请点击输入图片描述
淋在生菜上。大功告成，是不是很简单

回答3：

辅料
油适量
盐适量
蒜适量
蚝油 2勺适量
料酒 1勺芝麻油适量
淀粉适量

步骤

1.准备食材。

2.生菜放在加了盐的水里浸泡半个小时。（我放了约4克盐）

3.将洗好的生菜放沸水中焯一下。

4.将焯好的生菜挤净水份放在盘中备用。

5.蚝油加料酒，芝麻油，少许糖，调成碗汁备用。

6.将蒜拍碎切成粒。

7.锅中放适量油，加入蒜末炒香。

8.调入调好的碗汁，煮沸。

9.将淀粉加适量水调匀，倒入煮沸的调味汁中，快速搅匀煮沸关火。

10.将煮好的调味汁均匀的倒在生菜上即可食用。

回答4：

生菜洗净备用，锅里放水，加盐食用油，大火烧开放入生菜，烫熟捞起沥干水分。起锅烧油，放入蒜末一大勺拌匀

回答5：

蚝油生菜怎么做才好吃？蒜末搅碎，放入油锅，加入蚝油，生抽，适当的水，加入盐和油，把生菜抄出来加入调料就可以。