鲐鲅鱼撒盐冷藏可以放多久

2025-12-18 03:09:16

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回答1：

鲐鲅鱼撒盐冷藏可以放三天，类似于在腌鱼，所以只能放三天。

做法是从尾部沿着椎骨取中间大肉洗净空干，然后用粗粒状海盐铺底放入鱼再用粗盐完全盖住（带皮一面朝下）。放入冰箱即可。

要吃的时候可以用一份白米醋两份纯净水比例，兑入少量新鲜柠檬汁，蒸鱼豉油，熬开的料酒。将鱼放入后再在冷藏里腌制一天洗净蒸熟即可。

鲐鲅鱼保存方法：

1、除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

2、芥末保鲜法。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

3、热水处理法。把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80℃～90℃)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。