还没开始蒸馍面碱大了有二种方法补救，第一可以在水中加点食醋2两到3两在把碱大的馍头放入锅中蒸10分到15分钟，馍头即可变白，无碱味。第二点可以加点白糖在里面，再次揉一下面试试。
在放置一会，再发一下，让酵母菌再生长一点
加牛奶的味道好
