蒸出来的包子有点苦味，是什么原因？

蒸出来的包子有苦味说明是小苏打放多了，其实蒸包子不需要放小苏打，一样可以蒸出口味鲜美的大包子。

包子是我们平常老百姓最常见的主食之一了，它除了给我们很强的饱腹感以外，而且还是非常健康的一种主食，例如对消化功能比较弱的人群就有很好的适宜作用。包子的馅多种多样，可以根据不同口味的人群来随意搭配，今天我们就来聊一聊包子的具体做法吧，按照这个方法去做一定不会感觉到苦味。根据自己的口味来搭配肉馅，例如我们常见的猪肉，肉馅的选择非常重要，不能是全瘦，也不能是全肥，应该是三分肥七分瘦，这样的包子吃起来才会有食欲。所以选择猪肉中的夹心肉最为合适。紧接着把肉剁成馅后，开始准备配菜。按理来讲，猪肉可以搭配的蔬菜有很多，但为了方便，我选用韭菜来作为配菜，因为韭菜首先含有的水分较少，和猪肉搭配起来口感也十分的到位！不至于蒸出来的包子汁水到处流。把韭菜切成五毫米左右的小段，和猪肉混在一起，依次放入白胡椒粉、少许咸盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、料酒和适量的食用油，搅拌均匀。这时候的肉馅算是大功告成，接下来就是发面了，准备一个小盆，放入600克的面粉和300克的温水。准备一个小碗，把6克左右的酵母放入碗中用水化开倒入面中揉成团。我建议和面的时候不方小苏打最好，因为放了小苏打蒸出来的包子会看着十分的干扁，如果比例掌握不好也会有苦涩的味道。