鱼油可以用来做菜吗？

鱼油可以用来做菜。

鱼油是鱼体内的全部油类物质的总称，它包括体油、肝油和脑油。鱼油是鱼粉加工的副产品，是鱼及其废弃物经蒸、压榨和分离而得到的。而鱼油的主要功效成分是欧咪伽—3脂肪酸，它是人体血管的清道夫，还能预防动脉硬化、中风和心脏病。

调节血脂，防止血液凝固，预防脑血栓、脑溢血及中风。预防关节炎、缓解痛风、哮喘，暂时缓解由关节炎引起的肿痛。防老年痴呆症、营养大脑、改善记忆。改善视力、防治老花眼。Omega3不饱和脂肪酸。

扩展资料：

威尔金森指出，鱼油的有效成分为欧米伽—3脂肪酸，它主要分为EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。每日摄入这两种成分的总量不应超过500毫克。摄入过多时，有人可能会出现恶心、反胃等不适感。还有研究显示，每天服用的剂量过大还有可能增加流鼻血或尿血的风险。

鱼油产品本身的安全性也应引起我们的注意。有些劣质产品存在重金属和多氯化联苯（PCB）含量超标等问题。所以，在购买鱼油时，不光要看包装上厂家是否已经注明所谓“去除污染”，更要注意厂家到底有没有标注有害的PCB残留量。

参考资料来源：人民网-吃鱼油真的能抗癌？鱼油食用的3大建议

首先要从鱼油的功效和作用说起（深海鱼油最佳）
　　鱼油的作用:
　　从小杂鱼或鱼类加工的废弃物中提取的脂肪。因富含多不饱和脂肪酸，故能预防动脉硬化和血栓形成。

　　1、调节血脂，防止血液凝固，预防脑血栓、脑溢血及中风。

　　2、预防关节炎、缓解痛风、哮喘，暂时缓解由关节炎引起的肿痛。 　　

　　3、防老年痴呆症、营养大脑、改善记忆。 　　

　　4、改善视力、防治老花眼。Omega3不饱和脂肪酸。 　　

　　5、降低血脂 、清理血栓、提高记忆力。 　　

　　6、维护视网膜、预防老年痴呆。

　　功能作用
　　脂肪酸是组成脂肪的重要成份，它的化学结构是以碳元素组成的长链主体。连接碳与碳之间的结构称键，脂肪酸中碳与碳之间连接均为一个键的称饱和脂肪酸。所有的饱和脂肪酸，在人体内都可以自然合成，不需要从食物中特别补充。如果碳与碳之间为双键连接的，则称不饱和脂肪酸。人体内不具备合成不饱和脂肪酸的条件，应由食物供给，因此不饱和脂肪酸也被称作必需脂肪酸。
　　以食用海洋生物为主的沿海居民中每日从膳食中获得的EPA和DHA较内陆居民为高。在一般内陆人群中，体内不饱和脂肪酸含量较低。
　　鱼油是鱼体内的全部油类物质的统称，它包括体油、肝油和脑油。鱼油是鱼粉加工的副产品,是鱼及其废弃物经蒸、压榨和分离而得到的。鱼油的主要成份是：甘油三脂、磷甘油醚、类脂、脂溶性维生素，以及蛋白质降解物等。海洋鱼类的鱼体中均未测出汞、砷、铅有毒物质，而钾、铜、铝、镉等均低于卫生允许值，农药残留量也几乎等于零，因而用鱼及其废弃物加工所得鱼油用作油脂的质量是可靠的。

鱼油是很宝贵的保健食品，最好还是直接服用比较好，如果不知道哪个牌子比较放心的话，推荐你冰岛的LYSI（利思利喜）鱼油公司出品，质量和效果都不错。

最近这个话题挺火的啊，老妈还在淘宝买了可以炒菜的鱼油呢，烤羊肉串儿，刷在上面，特别香，滋滋的香