麻辣鸡爪煲的做法
一、准备
1、剁好的鸡爪，去指甲。
2、姜切片。
3、红椒切小块。
4、大蒜切斜刀。
二、爪子处理
1、一锅清水，放姜片，放爪子。
2、盖上锅盖，大火煮开。
3、大火继续煮7-8分钟，爪子基本上8分熟了。
4、凉水冲去浮沫，冲洗干净。
5、再继续泡凉水5-6分钟。
6、取出沥水。
三、步骤
1、锅中放适量油，放姜片，放辣豆瓣酱拌炒。
2、炒出红油，放花椒拌炒。
3、放爪子稍稍拌炒。
4、放生抽。
5、放白糖拌炒。
6、放料酒及适量清水，没过鸡爪的量。
7、倒到大汤锅里。
8、盖上锅盖大火煮开，转小火炖至入味。
9、出锅前撒蒜跟红椒即可。
贴士：
1、爪子我建议稍微剁一下，一个是方便入味，还有就是吃起来也方便，淑女点。
2、先是煮爪子，啥都不放，就放姜片。
3、煮好的爪子泡凉水一下，这样爪子会更有嚼劲哈。
4、辣豆瓣酱炒出红油再放爪子，这样会更香哦。
今天叫了外送要了鸡爪，做了鸡爪煲，超好吃
鸡爪
nab
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