正宗吊炉饼的做法？请教一下

准备材料：高筋面粉 300克、精盐 适量、玉米油 适量、开水 180克。

1、将高筋面粉，精盐，开水搅拌成面团如下图所示。

2、发酵好后分成均匀三条，如下图所示。

3、放入盘中抹油醒30分中，如下图所示。

4、发酵后擀成大片放油抹均匀。

5、像折扇子一样折叠。

6、把折叠好的面条，用手捏住两端拉长，由一端开始卷起，末端压在底面。

7、放入盘中醒10分钟。

8、按扁擀成饼坯。

9、锅烧热放油放入饼坯。

10、烙至两面金黄。

11、然后即可装盘，这样吊炉饼就完成了。

原料：

小麦面粉600克。

调料：

盐5克、碱1克、花生油60克。

做法：

1、将面粉放入盆内，加入温水，食碱和精盐，拌和均匀，盖上拧干的湿洁布，饧约30分钟；

2、 将面团揉匀，搓成条，分成重约50克一个的剂子，擀成薄片，刷一层花生油，折叠擀成长圆薄片，用手拿住一边在案板上使劲甩开，如此反复倒换位置甩上几次，甩匀以后，再用手抻薄一些，再刷一层花生油，两手各捏住一头，由后向前反复折叠后，卷成圆条，稍稍抻长，从一头向另一头盘卷成圆形，按扁擀成直径6厘米的饼坯；

3、将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上，盖上烧热的炉盖，烤约8-10分钟，至饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，即可食用。