求杀鸡技巧！

杀鸡方法如下：①首先，抓到鸡后，抓到鸡头，把鸡脖子的喉咙的毛拔掉一部分，再放一个碗在下面，然后用刀割开鸡喉咙，进行放血，鸡血用刚刚的碗接住②然后鸡会不停挣扎，你要用一只手抓住它的两个翅膀，防止它拍打，另一只手抓住它的头，让血能一滴不漏的接入碗里③等放完血之后，鸡就快死了，但是还会挣扎一下下，放了它，它会躺在地面上拍打翅膀，这时你可以去看2分钟电视，等鸡死透了再回来④放热水，把鸡扔进去泡，注意时间，不能太久，等鸡毛能够比较轻松就可以扯下来时就要立即把鸡捞起来⑤把鸡毛拔干净，然后就可以根据不同需要制作鸡的料理了

过年了???楼主啥时候过年噢?好了.给你答案. 一，你要先烧好水。二，哦你需要的工具有菜刀和剪刀。你就把鸡的脚用绳子绑好了，一脚踩鸡的脚，一脚踩鸡的两个翅膀，然后抓起鸡的头也让它和一点水，那看你要往它脖子的那里开刀了，差不多在离鸡的下巴4或5厘米的地方就开到，哦那你在下刀之前你要在开刀的地方拔掉鸡的毛，然后就可以下刀了。下刀后你要看清楚有血管的就剪啊。让鸡的血流的差不多了就用鸡的翅膀把鸡头裹起来。三，在确定鸡已经没气了你就把水浇在鸡的身上，哦脚是浸一小活哦。将鸡翻几下，哦也不烫太久了要鸡的皮等一下会让你连毛一起拔起来的。烫好了就拔毛。记住鸡的嘴和脚上的硬硬的要拔掉啊。四，那就是开腹了，把鸡的屁股剪掉用手进去掏出内脏，或是你可以直接的把鸡开成两半，然后你用剪刀把鸡肠剪开，用盐搓，再用清水洗干净了哦有两条是小的就不要了。还有鸡的胃用刀割开先拔掉那一层膜。还有鸡胆不要扔掉小心不要破了就会苦的。好了完了你要怎么吃你就怎么弄了纯手打,楼主采纳

不能直接用开水烫!受热不均匀,会将鸡烫得遍体鳞伤,拔毛时,烫伤处的鸡肉会随着鸡毛脱落,拔完后鸡不好看,鸡毛也不易拔干净.

我们常用的最佳方法是:

先:用温水将(刚杀好的鸡)鸡毛浸湿.

再:用厚布将浸湿的鸡全部裹起来;

后:用鲜开水淋烫裹布,淋烫时要不断翻动,将每个部位淋烫透,使热气均匀进入鸡体内,鸡的全部毛孔张开.烫透立即取出.(注意:不能烫得太久!更不能长时间浸在开水中!)

最后,打开厚布,取出烫好的鸡,趁热时,顺着鸡毛方向用手轻轻一抹(鸡毛),鸡毛就顺势脱落下来了.鸡肉完好无损.

这样去鸡毛,节省时间,不会污染,又快又好!

补充一点:如果是自己宰杀鸡,杀前,灌一点白酒,拔起毛来更快.

把鸡的两个翅膀拢在一起，左手虎口对着鸡身，握住鸡的双翅根部，右手捏住鸡嘴，向后拉到左手处，用左手大拇指，把鸡嘴跟鸡翅捏在一起，露出脖子下边的喉咙，用右手拔去喉咙处鸡毛，然后用利刀把喉咙气管割断，刀口朝下放尽鸡血即可。

杀鸡不能过急 我试过如果把鸡脑袋一下砍下来 鸡不会瞬间死 而是到处乱飞乱跑 你还要去捉它 而且鸡血到处乱蹦 （可惜的鸡血..这可是我最爱吃的鸡血冻）最快的是慢慢剌鸡脖子 拿个盆接住 鸡血流的差不多了 鸡自然就死了....说起来挺残忍的... 但是我干过