温泉蛋应该怎么做？

温泉蛋就是我们常说的糖心蛋。冰箱取出的蛋要放到室温、调出68度的水、在蛋上细心戳出小洞、浸泡两小时、反复加入热水三次等等的食谱吓到...那么恭喜你从今以后不用等到天荒地老、不用担心自己不够细心，蛋丢进水里15分钟就能做好温泉蛋了。如果有亲自做过的人也会知道，要做出完美的温泉蛋真的没有那么简单，比方说如果直接把蛋从冰箱里拿出来就煮，很容易就裂掉、且蛋白会从裂缝跑出来，而蛋白的凝固点是 80 度、蛋黄则是 60 度，直接拿去煮保证会过熟，或是蛋白已经黏在壳上蛋黄却还没熟...看过大部份的做法都是先将蛋退冰，再调出约 70 度的水，浸泡两小时左右，但这样等做好早就饿死了所以懒人又饿鬼如我，就想了办法简化了所有步骤又能保证成功！多做几次就能掌握，希望我的回答能帮到你。

温泉蛋

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个人比较喜欢吃牛肉丼饭或者三文鱼拌饭。但是温泉都是从饭店买回来的，怕不卫生。所以这一次自己动手做了一下，效果很好想推荐给大家。
用料

可生食鸡蛋 4个
温泉蛋的做法步骤

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步骤 1
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准备500毫升100度的水。再准备50毫升，常温水(现在的室温23度左右。)先将可生食鸡蛋放入保温桶内，倒入50毫升冷水，再加入500毫升100度沸水。将盖子盖上焖12分钟。那时候准备一碗冷水，等待闷了12分钟以后将它捞出，直接放入冷水中冷却即可。想口感好的可以将做完的温泉蛋放入冰箱备用。下一次有机会，做牛肉丼饭分享给大家。如果对三文鱼拌饭有兴趣的也可以在我的菜谱里面找。

60度60分钟。