要想做好吃猪皮冻 最好做清冻 因为看着干净 清亮 有食欲感 首先要把猪皮用清水洗干净 然后用开水把猪皮少煮一下 5分钟后捞出来 用凉水过凉 把猪皮上面的肥肉切掉 一定要去干净 然后把猪皮切成条状 切好后把肉皮条放到盆中 加点温水 再加点盐 食用碱 盐是能使肉皮有筋道 碱是让肉皮上的油去掉 用手反复揉搓 用清水多洗几次 让肉皮非常干净透亮 即可 然后用不锈钢锅煮 把猪皮放到锅中 放有猪皮3倍多水可以 煮清冻不需要放什么佐料 就放点料酒去腥 放几片姜片即可 开大火烧开 转小火有盖上盖子煮30分钟后后 把锅盖大开煮 每隔15分钟去撇锅上面油膜 煮到50分钟后加点食用盐 再煮10分钟后即可倒入干净盆中 量凉 然后放到冰箱恒温里放10个小时候 就可以食用了。
首先猪皮洗净，把猪皮油清除干净，加水把猪皮下锅，把猪皮煮烂，凉了后就是猪皮冻了
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