超过保质期的食品，对身体肯定有危害。已过保质期，看上去没有问题，不等于就没问题，有些细菌人的肉眼是很难看到的，为了有健康的身体，还是不吃为上策。
超过的时间不多的话，问题不大。保质期不同保存期，如果是超过保存期，就不能食用了，超过保质期的话，食品的品感和风味可能会变，但不表示它就变质不能吃。
保质期并不能保证食品的安全
比如说保质期6个月的牛肉干,如果生产包装都符合要求,那这包牛肉干从生产出来到开始坏掉,肯定要多于6个月.所以,过了保质期的的食品未必不能吃,,但是,万一吃出问题了呢,你找谁投诉啊?你没看保质期吗?
同样是6个月保质期的牛肉干,他可能生产之后,买不出去,一直放在仓库里,3个月后(或者6个月后),有人来提货了,厂家才打上生产日期.当然,这个"生产日期"不是这包牛肉干生产时的日期,而是出厂的日期.
看上去没问题，实际上可能已经变质了，别吃了，食物中毒就严重了
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