撇了菜头腌咸菜的做法 腌咸菜的做法

做法如下：

准备材料：

1. 撇了菜头（芥菜疙瘩）

2. 盐

3. 辣椒粉（可选）

4. 花椒（可选）

5. 大料（可选）

制作步骤：

1. 将撇了菜头洗净，切成小块（或切成丝，根据个人喜好）。

2. 在锅中加入适量的水，煮沸后加入适量的盐，搅拌至溶解。

3. 将切好的撇了菜头放入盐水中，煮3-5分钟，捞出沥干水分。

4. 将煮好的撇了菜头放入一个干净的容器中，加入辣椒粉、花椒（如需要）和大料（如需要），搅拌均匀。

5. 密封容器，腌制2-3天（温度较低时可能需要更长时间）。

6. 腌制完成后，可取出适量腌好的撇了菜头，拌上香油、醋、蒜末等调料，即可食用。

温馨提示：腌咸菜的过程中要注意容器和工具的清洁，避免杂菌污染。此外，腌咸菜不宜过量食用，以免影响身体健康。