买来的黄瓜最好是小黄瓜洗净沥干水分放入坛子或盆中，一层黄瓜一层盐码好，盖上盖子，四五天后，你可以拿出来尝一尝，如果不够咸可再放几天。
将腌好的黄瓜用清水洗净，切块或条，用香油，葱丝，味精，蒜沫，醋，香菜，或尖椒一拌就可以吃了。
如果有东北大酱，可将小黄瓜放在酱中，密封，大约一星期或十天可以吃，拌的方法同上。
还可以黄瓜切条凉干水分用酱油，白酒，糖，盐，蒜，戴上一次性手套稍用力抓透抓匀后密封腌十天后拿出即食，也可以拌。方法同上或随意
冻黄瓜片咸菜做法 扩展
1、冻黄瓜洗净切较厚的片，加盐抓匀，盖上保鲜膜腌制过夜。
2、腌好后有明显出水。
3、把水份充分挤干。
4、加所有的调料以及切片的蒜拌匀，继续腌制半天或一天。
5.美味又好吃的冻黄瓜咸菜腌制方法完成开吃了。
