农历三月三是食艾最佳的采摘期，清明节前后，人们会采摘新鲜的艾叶做成食物。清明节，江南地区有吃青团的习俗。青团的由来据载始于太平天国年间，将领李秀成被清兵所困，农民将糯米与艾叶汁做成青色的团子，混入青草内供李秀成食用，竟发觉味道颇为不错。
客家人食艾糍，赣州则爱做艾米果。
广东的客家人还用艾草的根煲汤，以祛寒暖胃。而艾叶中天然孕酮的含量显著高于其他植物，尤其适合女性服用。
安徽的部分地区，产妇有食用艾叶煮鸡蛋的习俗，孕期或坐月子期间食用以暖宫、理气血、调养身体。
为什么三月三的艾蒿最好 扩展
都说三月3，和5月初五的艾蒿品质是最好的！据说是阳气最足的一天，所以艾蒿的阳气热量也是最足的！最纯的！最好的！制成中药，它的药效也是最高的！达到的效果也是最好的！这个药主要是温补。
