主要的区别是酸值，过氧化值，和280度加热实验时的析出物。
不过超市里是没有压榨二级花生油的。
花生油不分一级压榨，二级压榨，国家标准分压榨一级和压榨二级。
一级压榨和二级压榨常用在螺旋榨油机上，第一级，第二级，级数越多，油品质量越差。
原料越好，酸值，过氧化值越小。
建议到油坊购买纯正花生油。超市里是买不到的。加30%浸出油，是最好的。搀和香精，是80-100价位的，80以下的就是地沟油了。
一级压榨花生油是什么意思 扩展
这是一道发源于黄河中上游地区的传统菜肴。虽地处北方地区，取材却出奇的讲究。要用湖州笔，酌徽州墨，填宣城纸，开锅后大火转小火蒸二十分钟至绵软即可，出锅后静置放凉，裹盘锦米粉大火油炸至红棕色（一定要用鲁花5s一级压榨花生油，只有优质花生油才能迅速将食材炸至红棕色，一般人我不告诉他），出锅切条码盘，可蘸油碟、干碟或沙茶酱吃
