韩国有种说法是“如果你不每日三餐都吃泡菜，你就不是韩国人。”韩国因此得了一个“可爱至极”的名称——泡菜国。
1.韩国人究竟有多爱吃泡菜：每年每人吃35公斤
韩国人真的像传闻中那么爱吃泡菜吗？爱到什么程度呢？下面用数据说话。
参考在网上流传甚广的一个不知来源的统计数据，韩国人每人每年要吃35公斤泡菜，大约每人每天要吃2两泡菜。
据韩国文物厅2011年的问卷调查显示，95%的韩国人一天至少会吃一次以上的泡菜，64%的韩国人一天三餐全都会吃泡菜。
据韩国疾病管理总部发布的“2013年国民健康营养调查”结果，韩国人平均每周吃白菜泡菜11.8次，仅次于咖啡的12.3次，接下来是杂粮饭（9.5次）、米饭（7.0次）、其他泡菜（4.5次）、牛奶（2.7次）等。这项调查针对3805名满18岁成人展开。
泡菜就像是韩国人的命根，但是韩国人却死活不愿意承认吃中国泡菜。
这样的数量与频率，相信足以证明韩剧给大家带来的普遍印象了：韩国人真的是很爱很爱吃泡菜。
但其实韩国人爱吃泡菜有一段辛酸的历史——
2.韩国人普遍工资水平低：平均年薪不到3000万韩元
首先来看看一个高大上的调查：韩国企业分析机构CXO研究所对韩国2000余家大中小企业员工的年薪进行的调查。
结果发现，韩国2000余家企业员工的平均年薪为4498万韩元，约合人民币24.7万元。其中，韩国大企业员工的平均年薪为6419万韩元，约合人民币34.7万元；而中小企业员工的平均年薪为3966万韩元，约合人民币21.4万元。
但是！这些都是韩国上班族的工资水平，韩国还有许多非铁饭碗的普通人，比如说打工族的年薪才1800万韩元左右，约合人民币10.5万元。整体上来说，韩国人的平均年薪不到3000万韩元。折算成人民币不到18万，是不是感觉还挺多的，其实不然！这种工资水平在韩国一个月只买得起1250颗白菜，或者277斤五花肉而已。
3.物价太贵买不起肉
中国人平均年消费肉类65斤，韩国人才37斤。韩国虽然评上了发达国家，我们也可以理解为什么韩国在联合国的定位也只是“不发达国家中的较为发达国家”。
韩国物价普遍比中国高出很多，除了收入的主要原因外，韩国人吃不起肉还有其他说不出的苦！
话不多说，下面列举一些韩国的物价例子:
五花肉500g ,约9000韩币左右(合RMB50)
瘦肉、里脊肉，7000韩币左右(合RMB39)
炸鸡：一只8500韩币(合RMB47)
烤鸡：一只6000韩币(合RMB33)
鸭子，一只15000韩币(合RMB83)
海蟹：5-8个，10000韩币(合RMB56)
矿泉水：1000-3000韩币（合RMB6～8）
草莓：一盒，9000韩币（合RMB80）
看了上面的薪资水平之后是不是想说，有够黑的，都3000万韩元了还低！！！再看看这些价位，比国内进口食品还要贵，按照食品价格来折算的话，韩国人的确有理由买不起肉呀。
在韩国，普通人的生活并没有韩剧里面那般令人羡慕，而是过着物价高薪资低的悲催生活。
韩国普通底层人的工资是150-200万一个月(1块人民币=180块韩币左右)，所以大概1万上下，工作越长工资应该越高。
时至今日，韩国人更穷了：一颗一万韩元（约RMB60）买不起泡菜
从2008年开始，韩国的物价就一直在蹭蹭蹭往上涨，简直都快赶超日本了。原来烤肉店一份200g的五花肉卖4000-7000韩元，现在已经卖到6000-9000韩元了。水果蔬菜在韩国更是天价，会根据季节不同翻倍增长。
据韩国农林水产食品部的人说，韩国人每年消耗145万吨泡菜。正常情况下，韩国泡菜的价格为2000韩元一斤。但是，泡菜对于韩国人来说顿顿离不开，吃不起肉总得多吃点菜吧，结果白菜价格一路上涨，先前还炒出了“天价白菜”——每颗一万韩元（约RMB60）。韩国人虽然没有承认吃不起肉，但是却纷纷抱怨吃不起白菜！
客观上来说，据韩国统计局资料，韩国人口5050万，劳动人口2554万，剩余的是老人、孩子等没有工作能力的群体，加上劳动人口中约52%韩国人达不到前面说的平均年薪水平，于是猜测，如果他们更有钱的话应该会喜欢吃肉吧。因此在物价高如日本的生活中，有点穷的韩国人爱上了吃泡菜，也习惯了吃泡菜。
韩国人天天吃泡菜不会腻吗 扩展
泡菜是生活中很常见的美食，之前我们都知道韩国的泡菜较为流行，很多人也很喜欢吃，但是目前，韩国大部分的餐厅均使用中国产泡菜。世界泡菜研究所去年9月发布的报告显示，韩国泡菜消费量中，进口比重约占35%。餐厅使用的泡菜中89.9%为中国产，进口泡菜价格低廉成最主要原因。
1、泡菜的功效作用
1、通便滑肠泡菜富含活性乳酸菌，能抑制肠道内细菌活动，有通便滑肠的作用，对于治疗便秘很有帮助。
2、杀菌泡菜具有强烈的杀菌作用，并且能够促进消化酶的分泌。
3、减肥瘦身泡菜可当消瘦零食，坚持食用泡菜，达到瘦身效果。
4、降胆固醇泡菜中有丰富的活性乳酸菌，有防止细胞老化、降胆固醇等功效。
2、吃泡菜注意事项
泡菜用盐水浸渍，的确会产生亚硝酸盐，但是，亚硝酸盐也不是一直存在的，安全与否的关键还是要看泡的时间。
中国农业大学曾用泡芥菜为例，进行了实验。研究结果显示：泡芥菜的亚硝酸盐含量在刚泡第l天时最高，此时芥菜呈现黄绿相间的颜色。以后随着泡菜时间的延长，亚硝酸盐的含量逐渐下降，至第6天时达到最低水平。实验结果显而易见，但并不是泡得越久的菜就越安全。
数据表明，如果泡菜到了第10天还未吃完，又没有采取合理的储存方式，随着时间的延长，亚硝酸盐的含量又会增高，与此同时泡菜的色、香、味也会随之发生改变，由原来的金黄色逐渐转变为黄褐色、褐色，由原来的香酸味逐渐转变为轻臭味，直至臭味。
许多人爱吃只腌了一两天的泡菜，此时的泡菜口感特别爽脆而被青睐，但其实这个时候亚硝酸盐含量最高，食用风险也就最大，如果习惯长期食用所谓新鲜出炉的泡菜，会对身体健康造成很大危害，我们不要一味的为了追求口感而总是铤而走险。
吃泡菜最好的实际是腌渍了6-10天之间。如果超过了10天，应及时将腌好的蔬菜取出并将其放入干爽的储物盒中冷藏起来。盛放的器皿一定要干净，无水，无油，以免霉菌滋生。
如果在泡制的过程中，发现已经长了白末，这就说明霉菌生长过度，剩下的泡菜不要怕可惜，最好就不要再食用了。蔬菜被浸泡时的颜色尚处于黄绿相间没熟透的泡菜或已经变色、变味的泡菜都不宜食用。
泡菜几天可以吃的问题，上面的介绍已经回答的很清楚了。在平常的时候饮食上一定要注意安全性，另外还要注意保重食物没有出现变质的情况。食物如果没有做熟的话，比较生的食物也能让身体健康出现比较大的问题，严重的时候还可能会引发疾病症状。
泡菜虽然好吃，但是也不能经常大量吃，否则很容易导致健康出现异常，而且对于其他的腌制食品，也不能经常吃，其中都含有一定量对健康不利的物质，长期使用就会影响身体健康，因此对于美食也需要节制，同时也要了解吃这些食物的禁忌哦。
韩国人天天吃泡菜不会腻吗 扩展
谢谢邀请，让专业的来回答你吧。
为什么韩国人每天都要吃泡菜？我问过许多韩国人，回答各异，不外乎以下几点：
习惯，一位教授告诉我说：韩国冬季寒冷又漫长，就像中国的东北一样。不长瓜果蔬菜，过去也没有什么大棚菜，物质生活也比较贫乏，有钱人也不多，所以韩国人就用盐来腌制蔬菜以备过冬。可以说是源于一种生活环境的强迫和生存的需要，沿袭至今，成为一种饮食习惯。
而习惯是一种很厉害的东西，韩国人上至国家领导，下至黎民百姓，一日三餐都不离泡菜。有一句韩国语：“!”。意思是“没有泡菜不成一顿饭”。据统计，韩国每人每年要吃掉35公斤的泡菜。
养生，大多数韩国人都认为，泡菜很有营养，吃了对身体有好处。韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品。
主要成分为乳酸菌，餐前吃，让人胃口大开，伴餐吃，则五味俱全。还可以当佐酒小菜，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，所以自古以来，泡菜成了韩国上至国宴，下至千家万户饮食中不可缺少的菜肴。
文化，泡菜不仅仅是一道道小菜，更是一种传承。一位女学生曾很严肃地告诉我：泡菜关乎韩国人的尊严。泡菜在韩国已经不仅仅是一道菜，而是升华成了一种特有的传统和文化。
对于今天的韩国人来说，重要的不是泡菜，而是吃泡菜的那一份情怀和尊严。
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