神仙豆腐怎么做更绿 神仙豆腐的做法

原料：

树叶适量、豆秆灰适量。

做法步骤：

1. 鲜嫩的二翅六道木树叶。

2. 摘下叶子，清洗控水。

3. 放到盆子里，倒入适量开水，搅拌均匀待叶子变软。

4. 软后的叶子倒倒布袋子里。

5. 盆子里加少量水，揉搓叶子到感觉汁液有点粘稠的状态，把过滤出的汁液倒到另外干净大盆里，重新加水继续揉搓，重复这个动作到叶子变糊状，基本是剩下叶脉即停。

6. 全部揉搓出的汁水。

7. 过筛的豆秆灰适量。

8. 加少许开水调匀。

9. 豆秆灰汁作为卤水使用，边搅拌汁水，边慢慢加入灰汁，待手感粘稠即可。

10. 待冷却后就凝固成“豆腐”了。

11. 做好的神仙豆腐颜色翠绿，Q弹软嫩。用刀切成小块，浇上生抽、蒜泥、香醋和辣椒（不喜辣的省略），即成为一道凉拌美食。它吃起来味道清冷爽口，是炎夏天消暑降温的绿色食品。也可以加姜蒜炒起来吃，则是另一种美味了。