【用料】小文蛤650克，雪耳(发好)200克，上汤5碗，芫荽(香察)、油、盐各适量，生姜2片。【作法】(1)先将雪耳加盐煮滚，再将小文蛤用沸水滚至壳开，捞起，将小文蛤肉取出备用。(2)猛火烧锅落油，加入上汤、生姜片、小文蛤肉、雪耳，加盐，烧沸至熟，放人芫荽即成。【功效】此汤清淡、味鲜。有滋阴养胃、利尿生津之功。适用于肥胖症、水肿或肺胃阴虚以致萎缩性胃炎、虚热口渴、便秘等病症。
